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捷林厨业酒店设备设计 立式冰柜的冷藏冷冻有什么区别

2018-08-08    来源:未知    作者:admin  阅读:107次  【打印此页】

雪柜应该算是日常生活中较常见的一种设备了,一般的餐厅、饭店、超市里都能看的到,雪柜分冷藏冷冻功能,那如何根据这两种功能进行选择合适的雪柜呢?


冷藏和冷冻的区别:
一、冷藏柜的作用是保鲜,可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类。
冷冻柜的作用是速冻,用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类。
二、冷冻柜的温度为-16℃—— -26℃左右,用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类,可在冷冻室中存放较长的时间,冷冻室食品中的水分易凝结成霜,到一定程度必须除霜。
冷藏柜的温度为2℃ —— 10℃左右,这样既不冻伤食品又有保鲜作用,可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类。
简单的讲,如果要储藏冷冻及冻结食物就用冷冻柜,储藏非冷冻及非冷冻结食物就用冷藏柜,现在市面上也有结合了冷藏冷冻两种功能的冷藏冷冻雪柜。根据自己实际经营情况,选择适合自己的产品的雪柜。
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